Wat eet je op brood als je plantaardig eet? Gelukkig zijn er veel mogelijkheden. Wij geven onze tips.

Tip: als je brood eet en gezond wil eten, kies dan voor volkorenbrood. Dit is gezond, omdat het gemaakt is van hele graankorrels en daardoor meer vitaminen, mineralen en vezels bevat. Donkerder brood is niet altijd beter: een extra donkere kleur wordt veroorzaakt door gekarameliseerde suiker en moutmeel. Je kunt het beste naar de ingrediënten kijken: kies voor brood dat gemaakt is van volkorenmeel en niet voor brood dat gemaakt is van bloem.

Hartig

• Vegan worst is er in allerlei soorten. Je vindt dit in de koeling in de supermarkt. Let op, niet elke vegetarische worst is 100% plantaardig.
• Vegan kaas. Ook verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Daarnaast is er ook vegan zuivelspread, bijvoorbeeld van Oatly.
• Paté’s zijn er ook in plantaardige variant. Er is niet alleen plantaardige smeerworst, er zijn allerlei plantaardige paté’s met een eigen smaak.
• Hummus is verkrijgbaar in iedere supermarkt en bestaat ook in allerlei varianten. Extra lekker en gezond met bijvoorbeeld komkommer.
• Muhammara en baba anoesch. Dit vind je in veel supermarkten vlakbij de hummus. Dit zijn spreads op basis van respectievelijk gegrilde paprika en aubergine.
• Pindakaas.
• Andere notenpasta’s, zoals cashewpasta.
• Pasta’s van pitten en zaden, zoals tahin (sesampasta) en zonnebloempasta.
• Vegan salades van bijvoorbeeld Johma.
• Spreads zijn er in veel supermarkten en ze zijn vaak plantaardig, zoals de spreads van Mister Kitchen’s die verkrijgbaar zijn bij Albert Heijn.
• Tapenade, bijvoorbeeld van olijven of zongedroogde tomaten. Niet altijd plantaardig, check dus de ingrediënten.
• Kruidenboter: Veel supermarkten hebben tegenwoordig een of meerdere plantaardige kruidenboters beschikbaar.
• Marmite

Je hoeft natuurlijk niet te kiezen voor kant-en-klaar hartig broodbeleg. Als je zin hebt om iets meer je handen uit de mouwen te steken, kun je kiezen voor:

• Avocado. Door een beetje kala namak over avocado te strooien, kun je de smaak van ei nabootsen. Kala namak heet ook wel zwart zout en is te koop in sommige toko’s en natuurvoedingswinkels. Het is ook verkrijgbaar in vegan webshops als Veggie4u en Veggiedeli. Avocado is ook lekker met zongedroogde tomaatjes of een plantaardige pesto.
• Gegrilde groenten.
• Scrambled tofu.
• Gebakken champignons, bijvoorbeeld met ui en knoflook
• Vegan burger. Je kunt zelf burgers maken of deze kant-en-klaar kopen. Je vindt ze in het schap met vleesvervangers. Lekker met een beetje sla, ui, augurk (of wat je maar wilt toevoegen) en plantaardige mayonaise (bijvoorbeeld Remia mayolijn)
• Op dezelfde manier kun je kiezen voor een broodje vegan kroket. In de Albert Heijn kun je bijvoorbeeld het huismerk variant vinden (Terra) in de afdeling met bevroren producten.

Zoet

• Appelstroop
• Jam is vrijwel altijd plantaardig
• Pure hagelslag. Sommige varianten zijn plantaardig, andere niet. Check goed de ingrediënten
• Chocoladepasta. Hiervoor geldt hetzelfde als voor hagelslag: check de ingrediënten
• Speculoospasta van Lotus. Andere merken (zoals die van de Lidl) zijn niet altijd plantaardig
• Kokosbrood van Theunisse, verkrijgbaar bij onder andere Albert Heijn. Andere merken zijn niet altijd plantaardig
• Gekleurde hagel van Albert Heijn huismerk. Andere vruchtenhagels zijn meestal niet plantaardig, vanwege het gebruik van dierlijke kleurstoffen
• Anijshagel
• Blauwe en witte muisjes. Helaas zijn roze en witte muisjes niet plantaardig
• Fruit. Banaan is lekker op brood en je kunt dit ook combineren met bijvoorbeeld chocopasta. Appel met kaneel kan ook goed op brood

Bonus tip

Op Vegan Wiki vind je uitgebreide lijsten met plantaardig broodbeleg.